Ημερίδα "Ιχνηλασιμότητα Αγροτικών Προϊόντων"

Με επιτυχία διοργανώθηκε χθες Σάββατο 15 Μαρτίου ημερίδα για την Ιχνηλασιμότητα Αγροτικών Προϊόντων. Η Ημερίδα διοργανώθηκε από την Τεχνολογική Πλατφόρμα Τροφίμων του Περιφερειακού Πόλου Καινοτομίας Θεσσαλίας σε συνεργασία με την Ανώνυμη Εταιρεία Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης της Βιομηχανίας (ETAT), στο Βόλο, στο Αμφιθέατρο της Σχολής Γεωπονικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.

Το θέμα της ημερίδας αφορούσε την ιχνηλασιμότητα των αγροτικών προϊόντων. Όπως μας αναφέρει ο Επιστημονικός Υπεύθυνος της Τεχνολογικής Πλατφόρμας Τροφίμων του Περιφερειακού Πόλου Καινοτομίας Θεσσαλίας Καθηγητής κος Κωνσταντίνος Κίττας, η ιχνηλασιμότητα των τροφίμων είναι απαραίτητη (άλλωστε επιβάλλεται και από σχετική νομοθεσία της Ε.Ε ) καθώς σήμερα τρόφιμα παράγονται και διακινούνται μαζικά, με την αλυσίδα παραγωγής τροφίμων να περιπλέκεται και την απόσταση μεταξύ παραγωγού και καταναλωτή να αυξάνεται. Η αύξηση της απόστασης μεταξύ παραγωγού και καταναλωτή έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της εμπιστοσύνης του καταναλωτή στα τρόφιμα που καταναλώνει, καθώς αγνοεί πλήρως τα συστατικά που περιέχει και τις συνθήκες και τις μεθόδους με τις οποίες το τρόφιμο παρασκευάστηκε και διακινήθηκε. Η μαζική παραγωγή και διακίνηση των τροφίμων έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση του κινδύνου εμφάνισης μαζικών δηλητηριάσεων ή προσβολών από ασθένειες μεταφερόμενες με τα τρόφιμα λόγο ενός λάθους σε κάποιο στάδιο της παραγωγής ή διακίνησης.

Την ημερίδα τίμησαν και χαιρέτισαν ο Γενικός Γραμματέας της Περιφέρειας Θεσσαλίας κος Φώτης Γκούπας, οι κ.κ Άγγελος Αγοραστός, Βουλευτής Λάρισας, ο οποίος εκπροσωπούσε και τον πρόεδρο της Βουλής κο Δημήτριο Σιούφα, ο Αντινομαρχής Περιβάλλοντος Μαγνησίας κος Ντίτορας, ο Πρόεδρος του ΚΕΤΕΑΘ, Καθηγητής κος Ηλίας Χούστης, ο Δήμαρχος της Αγριάς κος Θ. Παπαευθυμίου, ο οποίος εκπροσωπούσε και την ΤΕΔΚ Μαγνησίας και ο Δ/ντης του Περιφερειακού Κέντρου Προστασίας Φυτών και Ποιοτικού Ελέγχου, κος Σπύρος Βλείωρας, ως εκπρόσωπος του ΓΕΩΤΕΕ Κεντρικής Ελλάδας.

 Στην διάρκεια της ημερίδας ο Καθηγητής κος Ιωάννης Αρβανιτογιάννης αναφερόμενος στην ιχνηλασιμότητα αγροτικών προϊόντων και τροφίμων παρουσίασε τις δυνατότητες του κλασσικού barcode αναφερόμενος σε σύγχρονες εφαρμογές. Ο κος Διαμαντίδης Νικόλαος, της εταιρίας συμβούλων Βακάκης και Συνεργάτες παρουσίασε τις απαιτήσεις των συστημάτων ISO 22000: 2005 και ISO 22005:2007 για την εγκατάσταση συστήματος ιχνηλασιμότητας στην αλυσίδα τροφίμων. Η κα Παπαδοπούλου Όλγα, από τον ΟΠΕΓΕΠ τη σχέση συστημάτων ποιότητας και εφαρμογής συστημάτων ιχνηλασιμότητας. Η κα Πεξαρά Ανδριάνα, του Τμήματος Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας αναφέρθηκε στην ισχύουσα νομοθεσία κατά τη τη σφαγή, τεμαχισμό και περαιτέρω επεξεργασία του κρέατος. Η κα Ρόζα Πλουμίδου, της Ανώνυμης Εταιρίας Έρευνας και Ανάπτυξης της Βιομηχανίας Τροφίμων (ΕΤΑΤ) αναφέρθηκε στις προβλήματα που υπάρχουν στην ανάπτυξη συστημάτων ιχνηλασιμότητας και τις μεθοδολογικές προσεγγίσεις τέτοιων ζητημάτων. Στη δεύτερη θεματική ενότητα παρουσιάστηκαν τεχνολογίες και πληροφοριακά συστήματα με τα οποία μπορούν να υλοποιηθούν συστήματα ιχνηλασιμότητας. Συγκεκριμένα ο κος Παναγιώτης Δημητρόπουλος από το Τμήμα Η/Υ Τηλεπικοινωνιών και Δικτύων του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, αναφέρθηκε στη χρήση τεχνολογίας RFID στην ιχνηλασιμότητα αγροτικών προϊόντων, ο κος Κωφάκης παρουσίασε τη λύση Olivemix, της εταιρίας Tekmix για ιχνηλασιμότητα μαγειρικών ελαίων κατά το στάδιο της τυποποίησης, ο κος Γουλιμής παρουσίασε εργαλεία που έχουν αναπτυχθεί από τη ΚΤΗΜΕΛ Α.Ε. για την ιχνηλασιμότητα κτηνοτροφικών προϊόντων και ο κος Κουφόπουλος της MANTIS Πληροφορική αναφέρθηκε σε ζητήματα διαχείρισης της ποιότητας με χρήση συστημάτων ιχνηλασιμότητας.

Ενέργειες Εγγράφων